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Face à l’augmentation de l’obésité et des maladies chroniques, les autorités de santé publique ont multiplié les initiatives pour aider les consommateurs à mieux s’orienter. Les étiquetages nutritionnels simplifiés en face avant d’emballage, comme le Nutri-Score, se sont imposés comme des outils phares. Coloré et facile à interpréter, le Nutri-Score a été adopté par plusieurs pays européens dans l’espoir d’encourager des choix plus sains.

L’objectif de cette revue était d’évaluer de manière globale l’efficacité du Nutri-Score sur quatre dimensions clés :

  • L’amélioration de la compréhension et des connaissances nutritionnelles des consommateurs ;
  • L’influence sur les intentions et comportements d’achat ;
  • L’impact sur l’adhésion à des régimes alimentaires plus sains ;
  • Les effets sur la santé et la prévention des maladies chroniques

Pour cela, les auteurs ont mené une recherche exhaustive dans trois bases de données (PubMed, Scopus, Web of Science). Sur 1465 articles identifiés, 57 ont été inclus dans l’analyse. Les études couvraient différents contextes : expérimentations en ligne, tests en supermarchés, essais cliniques contrôlés et analyses de cohortes. Les résultats ont été synthétisés par thématiques et, lorsque possible, analysés par méta-analyses. La qualité des données a été évaluée par des outils standardisés (RoB-2, ROBINS-I, Newcastle-Ottawa) et la robustesse des preuves par la méthode GRADE.

Les résultats ne montraient aucun effet du Nutri-Score sur l’amélioration des connaissances nutritionnelles. Sur les choix de consommation : 28 études ont été identifiées, dont 3 en conditions réelles. Les résultats étaient hétérogènes : certaines études notaient un effet positif partiel sur les intentions d’achat, d’autres aucun impact significatif. Les catégories C, D et E (produits moins favorables) semblaient particulièrement inefficaces pour modifier les comportements. Concernant l’adhésion à un régime plus sain, 12 études ont été analysées. Les méta-analyses indiquaient de faibles améliorations de la qualité globale du régime et de légères réductions en graisses saturées, sucres et sodium. Les effets étaient modestes et parfois contradictoires selon les contextes. Enfin, pour les effets sur la santé : certaines cohortes mettaient en évidence une association entre un score Nutri-Score favorable et un moindre risque de mortalité ou de maladies chroniques. Cependant, ces résultats restaient fragiles en raison de fortes hétérogénéités.

→ En conclusion, le Nutri-Score est utile pour rendre visible et compréhensible la qualité nutritionnelle des produits, mais son efficacité réelle sur les comportements d’achat et la santé reste limitée, en particulier en conditions réelles. Les auteurs soulignent que les effets observés sont modestes et que le Nutri-Score, à lui seul, ne pourra probablement pas inverser la tendance à l’obésité et aux maladies chroniques.

Il faut noter que cette étude a été conduite avant l’introduction du nouvel algorithme du Nutri-Score.

 

« Nutri-Score effectiveness in improving consumers’ nutrition literacy, food choices, health, and healthy eating pattern adherence: A systematic review »

Article publié le 24 juillet 2025 dans Nutrition

Lien (article en accès libre) : https://doi.org/10.1016/j.nut.2025.112880