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La pandémie de COVID-19 a durablement transformé les habitudes alimentaires et de consommation. Le confinement a forcé une majorité de personnes à cuisiner davantage chez elles, redécouvrant des plats traditionnels et faits maison. Cette tendance s’est poursuivie après la pandémie, avec une montée en flèche des aliments réconfortants. En parallèle, les produits prêts à consommer et pratiques, particulièrement populaires chez les jeunes dans les marchés émergents, ont gagné en importance. La crise sanitaire a également renforcé la prise de conscience sur la santé et le bien-être. La demande pour des aliments sains, notamment ceux qui favorisent la santé intestinale, a explosé. Les consommateurs se sont tournés vers des produits avec des listes d’ingrédients plus courtes et des allégations nutritionnelles plus spécifiques.
Une autre conséquence importante de la pandémie a été l’augmentation des alternatives végétales, les consommateurs recherchant des options plus durables et respectueuses de l’environnement. Les entreprises alimentaires ont dû adapter leurs offres pour répondre à cette demande croissante de produits végétariens et végétaliens. Par ailleurs, le marché des boissons alcoolisées a été impacté, avec une tendance vers la réduction de la consommation d’alcool ou une préférence pour des options plus légères, comme les boissons sans alcool.
Le gaspillage alimentaire est aussi devenu une préoccupation majeure. De nombreux consommateurs, confrontés à la crise, ont cherché à mieux gérer leurs ressources et à éviter les excès. Cette prise de conscience s’est traduite par une demande croissante de produits emballés de manière plus durable et une meilleure gestion des portions.
En somme, la COVID-19 a accéléré des tendances déjà présentes, tout en en créant de nouvelles, avec une empreinte durable sur la manière dont nous mangeons et buvons. Les entreprises du secteur alimentaire doivent désormais intégrer ces évolutions dans leur stratégie à long terme, en se concentrant sur la santé, la durabilité et la praticité pour répondre aux attentes des consommateurs post-pandémie.
Pour plus d’informations, consultez l’article original : Food Navigator.
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