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Doriane Langlais. D’après Process Alimentaire, le 7 septembre 2016
En avril dernier, se sont réunis les chercheurs de 28 pays afin de lancer le projet Cost Eurocaroten. Ce projet a pour objectif de coordonner la recherche sur les caroténoïdes. Actuellement, 750 caroténoïdes ont été identifiés, mais seule une dizaine a été étudiée.
Bien que de nombreuses utilisations des caroténoïdes soient déjà connues : coloration, anti oxydation, précurseur de vitamine… les équipes de recherche souhaitent aller plus loin et identifier de nouveaux bénéfices santé ainsi que de nouvelles sources de caroténoïdes. L’avancement des recherches permettrait de stimuler la compétitivité des entreprises européennes sur ce créneau.
Au sein du programme, la France est représentée par l’INRA, l’INSERM et l’Université d’Aix-Marseille (UMR Nort et SQPOV).
