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Dans le cadre des réflexions qui s’accélèrent autour de l’éco-nutrition, LRBEVA NUTRITION a mis en place un groupe de travail pour le pôle de compétitivité Valorial. La première réunion qui s’est tenue en janvier, a réuni une cinquantaine de participants.
Elle fut l’occasion de présenter un large tour d’horizon des sources protéiques alternatives et nouvelles pour l’alimentation humaine : protéines végétales, insectes, algues, produits de la mer, champignons… Le diaporama montre des exemples de produits intégrant ces protéines et évoque pour chacune des sources : qualité nutritionnelle des protéines, digestibilité, fonctionnalités et applications possibles, disponibilité, fournisseurs, coût, perception des consommateurs, projets en cours et à venir…
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter !
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