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Céline Le Stunff. D’après le site de l’USDA, nov. 2013

La table de composition américaine a fait l’objet d’une nouvelle mise à jour en novembre dernier (version 26). Elle remplace la précédente version SR25 de septembre 2012. 8463 aliments et compléments alimentaires sont désormais répertoriés dans cette base, avec des informations nutritionnelles sur 150 composants.

La mise à jour a notamment concerné des aliments contributeurs à l’apport en sodium, identifiés comme étant des traçeurs/indicateurs pour suivre l’évolution des taux de sodium dans les aliments consommés sur le territoire américain (notion de « sentinel foods »).

Cette table de composition de référence, maintenue par le département de l’agriculture des Etats-Unis, est en ligne depuis 1992.

 

Pour en savoir plus :

► U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2013. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26. Nutrient Data Laboratory : http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=8964
► Documentation and User Guide : http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12354500/Data/SR26/sr26_doc.pdf

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