Le label « fait maison » obligatoire dans les restaurants

Margaux Harrault. D’après artisanat-commerce-tourisme.gouv.fr, juillet 2013.

Sylvia Pinel, la Ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme a annoncé il y a quelques jours ses priorités pour la restauration, portant notamment sur l’information des consommateurs, sur la qualité des produits ou encore sur les conditions de travail des professionnels du secteur. Le jeudi 27 juin dernier, les députés ont ainsi voté l’obligation pour les restaurants d’utiliser un principe de label « fait maison » pour « les plats élaborés sur place à partir de produits bruts », dans le cadre du projet de loi sur la consommation. Les restaurateurs seront tenus de désigner sur leur carte ou autre support les plats dits « fait maison » par un logo. Tout usage malhonnête de la mention, considéré comme pratique commerciale trompeuse, pourra être passible de sanctions pénales. Les réels objectifs de cette loi sont donc une transparence et une défense des produits dans le but de valoriser le savoir-faire français.