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Chaque mois, LRBEVA Nutrition vous propose l’analyse d’un thème d’actualité scientifique dans un focus. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci le focus sur les protéines, animales et végétales.

Les protéines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de notre organisme de par leur rôle structural et leurs fonctions physiologiques. Les sources alimentaires de protéines sont à la fois animale (viandes, poissons, œufs, produits laitiers) et végétale (céréales et légumineuses). Si les besoins en protéines sont aujourd’hui bien connus, aucune recommandation officielle ne définit en revanche la répartition idéale entre les deux sources protéiques. Les données de consommation française penchent aujourd’hui en faveur des protéines animales. Alors protéines animales ou végétales ?

Ce focus a pour but de faire le point sur les protéines et plus particulièrement sur les différences existant entre les protéines issues de produits animaux et celles d’origine végétale.