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Chaque mois, LRBEVA NUTRITION vous propose l’analyse en images d’une tendance alimentaire au travers des volets successifs de son cahier de tendances ‘nouvelle formule’. CLIQUEZ ICI et découvrez ce mois-ci les produits « Sel réduit ».

Il est aujourd’hui clairement établi qu’une consommation excessive de sel favorise l’hypertension artérielle et de ce fait accentue les risques pour la santé cardio-vasculaire.

Partant de ce constat, l’AFSSA établissait en janvier 2002 des recommandations visant à réduire la consommation de sel en France de 20% sur 5 ans (objectif : atteindre 8g/jour). La plus forte contribution à l’apport en sel provenant des aliments transformés (75%), les industriels ont été sollicités pour améliorer le profil nutritionnel de leurs produits. Depuis cette date, les charcuteries, fromages, pains et autres soupes « sel réduit » ont fait leur apparition dans les rayons et témoignent des efforts réalisés par les acteurs de l’industrie agroalimentaire. 

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