Cet article est PREMIUM, et nécessite un abonnement payant pour lire la suite

Je m’identifie
Créer mon compte

Créez votre compte dès maintenant puis contactez-nous pour accéder aux articles Premium et/ou Lettre Export.

Inscription

Temps estimé - 2 min

Anne-Sophie Malhère. D’après www.dow.com, 2 février 2011

Dow Wolff Cellulosics, succursale de la société Dow Chemical, lance “Methocel™ for Flavor Emulsions” qu’elle présente comme une nouvelle solution économique en faveur de la stabilité aromatique des boissons.

Dans ces matrices alimentaires, il est en effet nécessaire de stabiliser les émulsions aromatiques pour palier à une éventuelle séparation de la phase huileuse et ainsi assurer la conservation du goût au fil du temps.

Ce produit à base de cellulose est proposé aux fabricants de boissons ou d’arômes en remplacement de la gomme arabique ou de l’amidon modifié (type E1450) traditionnellement utilisés à cet effet.

Des tests ont démontré l’efficacité du “Methocel™ for Flavor Emulsions” à des dosages d’incorporation bien inférieurs justifiant ainsi son intérêt dans la réduction des coûts de fabrication.

Pour plus d’informations sur ce produit : http://www.dow.com/

 

 

Partager cet article