Tous les articles Côté labo

Côté labo
Une gamme d’agents de texture clean label chez Ingredion

Le groupe Ingredion a récemment mis sur le marché une gamme d’agents de texture : NOVATION...

06.06.2019

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Une technologie d’aide à la formulation et à l’analyse sensorielle

L’analyse sensorielle est une étape clé dans la formulation d’un produit. La...

29.05.2019

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Innocress met en valeur les bénéfices santé du cresson

La start-up française Innocress souhaite développer des produits en utilisant le cresson et faire...

23.05.2019

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Chr. Hansen développe des ferments pour réduire la consommation de sucres ajoutés

Chr Hansen a récemment mis sur le marché la culture Sweety® Y-1 qui offre une solution aux...

16.05.2019

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Clara Foods et Ingredion : le développement de protéines d’œufs véganes

Le groupe américain Ingredion et la start-up californienne Clara Foods s’associent pour mener un...

10.05.2019

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Des innovations autour de la graine de chia

La graine de chia reste une source d’innovation pour les industriels comme le montre les récents...

03.05.2019

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Burcon Nutrascience développe des hydrolysats de légumineuses pour une application boisson

Burcon Nutrascience, entreprise canadienne spécialisée dans les ingrédients à base de plantes...

26.04.2019

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Une alternative au plastique avec des pailles à base de pâtes

L’interdiction prochaine des pailles plastiques, à partir de 2021, nécessite de trouver des...

19.04.2019

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GAT FOODS lance Fruitlift : une alternative naturelle au sucre raffiné dans les céréales petit-déjeuner

Les céréales petit-déjeuner sont souvent perçues comme étant trop sucrées ou contenant des...

12.04.2019

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Un chercheur étudie l’impact de la texture sur le sentiment de satiété

Quoc Cuong Nguyen, chercheur à l’institut de recherche norvégien NOFIMA, qui est spécialisé...

04.04.2019

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