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Tous les articles Côté labo
Côté labo
Posté par Zoé de Vulpian
Le marché des substituts de viande : nouveaux produits et ingrédients
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Posté par Zoé de Vulpian
Une technologie d’aide à la formulation et à l’analyse sensorielle
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Posté par Zoé de Vulpian
Chr. Hansen développe des ferments pour réduire la consommation de sucres ajoutés
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Posté par Zoé de Vulpian
Clara Foods et Ingredion : le développement de protéines d’œufs véganes
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Posté par Zoé de Vulpian
Burcon Nutrascience développe des hydrolysats de légumineuses pour une application boisson
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Posté par Zoé de Vulpian
Une alternative au plastique avec des pailles à base de pâtes
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