Tous les articles Côté labo

Côté labo
Une levure nutritionnelle croustillante développée par Gnosis by Lesaffre

Le marché des levures nutritionnelles est en pleine croissance ces dernières années. Vendues...

21.09.2021

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Na Reeduktean® Salts, des solutions de réduction de sodium pour l’industrie alimentaire

Le sel représente un risque pour la santé lorsqu’il est consommé en trop grande quantité....

14.09.2021

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Nabati Plant Eggz™ : une alternative végétale aux oeufs pourvue d’un profil nutritionnel intéressant

Les consommateurs à la recherche d’alternatives aux protéines animales étant de plus en plus...

07.09.2021

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Lacprodan® SoftBar, un ingrédient conçu pour la formulation de barres protéinées

Le marché des barres protéinées n’a fait que grandir ces dernières années. Afin de choisir...

31.08.2021

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Une nouvelle technologie d’extrusion dédiée aux protéines végétales

Dans le secteur de l’agroalimentaire la tendance de ces dernières années est le développement...

24.08.2021

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Un champignon bio pour donner du goût aux recettes

De nos jours, la plupart des industriels souhaitent pour la plupart avoir accès à des matières...

18.08.2021

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Base 100 Butter Buds ND : une alternative au beurre sans produits laitiers

La demande pour les alternatives laitières a fortement augmenté ces derniers mois notamment à...

27.07.2021

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Fermotein : une protéine fermentée de champignons

La diversité des protéines végétales ou alternatives disponibles sur le marché a...

13.07.2021

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Un collagène d’origine végétale

La tendance actuelle au sein de l’industrie agroalimentaire est le développement de produits...

06.07.2021

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Des produits chocolatés hypocaloriques proposés par la société Epogee

Une enquête récente réalisée par Cargill a révélé que la plupart des américains consomment...

29.06.2021

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